美味求真

20 秋が旬の「鯖」

サバは、まさば・ごまさば・たいせいようさばの3種類があります。

日本中に分布するから、1年中獲れますが、

産卵後、再び栄養を摂った、秋鯖は大変美味。

旬の時期の鯖は、血液をサラサラにし、血液中の中性脂肪を減少させ、

高脂血症や動脈硬化を予防し、脳細胞を活性化させる、

脂溶性成分を大量に含んでいます。

当店では、塩でしめた後、合わせ酢で、生酢しにして、さぶちゃんポン酢で召し上がって頂いてます。

イイ鯖が入った時だけの、限定メニューですので、早めにご予約を！