『目に青葉 山ほととぎす 初鰹』
「初鰹」の美味しい季節になりました。
鰹の美味しい季節は、春と秋の年二回あります。
「春」、黒潮にのって太平洋岸を北上する時期に
漁獲されたものを 「初鰹」
「秋」、水温の低下に伴い南下してきたところを
漁獲したものを「戻り鰹」 と呼びます。
ひと塩して、皮をこんがり、身は白くなる程度に焼いて、
当店特製のポン酢又は、しょうが醤油で召し上がって頂きます。
かつお茶漬けは、当店自慢の一品です。
北条氏綱が家来と共に鰹漁を見物して居りました。
波にゆれる舟に一尾の鰹が飛び込んできました。
家来たちが、「戦に勝つ魚（=かつお）が舞い込んできた！」
とたいそう喜んだそうです。
それ以来、鰹は縁起のよい魚として、結婚式の引き出物や
出産の内祝いなど、祝い事に使われるようになったそうです。
（「平凡社百科辞典」より）
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